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gelsi neri e bianci

Da bambini qui in Sicilia raccoglievamo tantissime more, fino a colmare la parte concava di un cappello di paglia. Era così facile raccoglierle e così piacevole fare una bella scorpacciata, un frutto alla volta, lontani dai genitori.  La parte rimanente la portavamo a casa per fare la marmellata. Eravamo sull’isola

bollito di vitello con confettura di cipolla

Lo sapevate che per fare un buon brodo di carne e un buon bollito si usano ricette differenti? Per fare un buon brodo bisogna mettere la carne nell’acqua fredda mentre per fare un buon bollito la carne va messa nell’acqua bollente! Il motivo è che mentre nel primo caso va privilegiato

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Direttamente dalla Terra

pomodoro pachino salsa tastando

Ci troviamo nelle campagne fra Pachino, Noto, Ispica e Porto Palo di Capo Passero, la punta più a sud della Sicilia. Suoli sabbiosi, di un bianco screpolato dal sole. Caldo, molto caldo, soltanto la brezza del mare “arrifrisca” (rinfresca) un pò. Siamo nella terra del Pomodoro di Pachino I.G.P. –

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