Pasta

pasta tonno e finocchietto

Oggi prepareremo le busiate al tonno rosso e salsa al finocchietto. Questo primo piatto, molto gustoso, può essere preparato con ingredienti freschi o, per una valida alternativa, senza rinunciare al gusto, potete utilizzare una salsa pronta al finocchietto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g di busiate Salsa di pomodoro al

Pasta alla Norma

Prima che l’estate ci abbandoni del tutto, abbiamo deciso di parlare di un classico culinario intramontabile dell’estate italiana (e siciliana..): la pasta alla norma. Un primo dai sapori semplici, eppure molto amata da grandi e piccini. Bastano una passata di pomodoro, melanzane e basilico. Solo una piccola parentesi su questa verdura

Spaghetti con Calamaro e Zenzero

Una ricetta fresca ed estiva, che associa ad un ingrediente tradizionale e molto amato come il calamaro, una nota speziata insolita: lo zenzero. Un’associazione di sapori originale, che raggiunge l’eccellenza grazie alla scelta di una pasta capace di accompagnare il piatto, senza appesantirla. Per questo ho scelto volutamente una pasta

Il Pistacchio è stato importato in Sicilia dagli arabi circa mille fa e si ambientata perfettamente nelle terre di Sicilia,  in particolare nei suoli vulcanici del monte Etna. Il pesto di pistacchio è un condimento dal sapore unico, che insieme all’utilizzo di ingredienti freschi come il limone e la menta

Cresciuti al caldo sole di Sicilia,  pomodoro secco e capperi sono l’emblema del frutto estivo di una terra assolata e ricca, come la Sicilia. Ed è spesso in materie prime semplici come queste, ma di eccellenza, che risiede il sapore intenso di un piatto. Oggi le utilizziamo per creare una